糖醋排骨用米醋还是陈醋 ,醋有什么区别

糖醋排骨用米醋还是陈醋,相信大家都比较纠结这个问题,那么糖醋排骨用米醋还是陈醋呢,请看下面的阐述。

糖醋排骨用米醋还是陈醋,答案是选米醋就可以。

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果醋到底有啥区别?

米醋:以大米(糯米、粳米、籼米,下同)为主要原料,采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋;
陈醋:以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,采用固态醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存,故名陈醋
老醋: 也是老陈醋,酿造时间比陈醋要长,酸度比陈醋要高。一般陈醋的酸度在4度,而老醋也就是老陈醋的酸度要达到6度;
香醋: 以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋;
白醋: 除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分,以蒸馏过的酒发酵制成,白醋一般价格很便宜;
果醋:也叫果汁醋,是以各种水果为主要原料制成的酿造醋。平时可见的各种苹果醋、葡萄醋、椰子醋、枣醋等都属于果醋;

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果醋到底有啥区别? 用途区分
米醋:可腌制萝卜、醋蛋;调味酸味菜色如锅巴肉等;亦可洗脸、泡脚;
陈醋:用来凉拌,如凉拌粉丝;亦可用来蘸饺子;
老醋:用来凉拌,如醋泡花生;
香醋:适合用来炒菜,例如酸辣包菜;
白醋:可腌制萝卜
果醋:可腌制山药、藕片等蔬菜;亦可兑水直接饮用,清凉解渴;

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